Coniglio alla Cacciatora

Ingredienti:

  • Coniglio
  • aceto
  • sale
  • alloro
  • rosmarino
  • aglio
  • cipolla
  • pomodoro
  • vino

Procedimento

Lasciare il coniglio selvatico a bagno in acqua, sale e aceto per circa 2/3 ore.

Scolarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Dopo averlo scolato si scotta il coniglio, in una casseruola, gettando l’acqua che si forma. Aggiungere alloro, rosmarino, aglio, cipolla, pomodoro e lasciar cuocere a fuoco lento.

A cottura quasi ultimata sfumare con un po’ di vino bianco.