Coniglio alla Cacciatora
Ingredienti:
- Coniglio
- aceto
- sale
- alloro
- rosmarino
- aglio
- cipolla
- pomodoro
- vino
Procedimento
Lasciare il coniglio selvatico a bagno in acqua, sale e aceto per circa 2/3 ore.
Scolarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Dopo averlo scolato si scotta il coniglio, in una casseruola, gettando l’acqua che si forma. Aggiungere alloro, rosmarino, aglio, cipolla, pomodoro e lasciar cuocere a fuoco lento.
A cottura quasi ultimata sfumare con un po’ di vino bianco.
