Ingredienti:

• Lumache;

• Olio;

• Aglio;

• Cipolla;

• pomodori pelati;

• prezzemolo;

• basilico;

• patate;

• sedano;

• peperoncino;

• fagiolini piatti;

• crostoni di pane;

• sale q.b.

Procedimento

Si inizia col preparare un soffritto di olio, aglio e cipolla; si aggiungono i pomodori pelati, il prezzemolo, il sedano, il peperoncino, il basilico, le patate, i fagiolini piatti o taccole, le lumache ed un pizzico di sale. Si fa cuocere tutto a fuoco lento, aggiungendo via via un po’ di acqua in modo tale che si formi un brodo da servire a cottura ultimata con i crostoni di pane.