Ingredienti:
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Lumache;
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Olio;
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Aglio;
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Cipolla;
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pomodori pelati;
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prezzemolo;
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basilico;
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patate;
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sedano;
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peperoncino;
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fagiolini piatti;
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crostoni di pane;
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sale q.b.
Procedimento
Si inizia col preparare un soffritto di olio, aglio e cipolla; si aggiungono i pomodori pelati, il prezzemolo, il sedano, il peperoncino, il basilico, le patate, i fagiolini piatti o taccole, le lumache ed un pizzico di sale. Si fa cuocere tutto a fuoco lento, aggiungendo via via un po’ di acqua in modo tale che si formi un brodo da servire a cottura ultimata con i crostoni di pane.
